Was bedeutet eigentlich "Spezialitäten Kaffee"?
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Spezialitäten Kaffee ist kein Marketingbegriff – es ist ein Qualitätsversprechen. Es steht für Spitzenkaffee mit klarem Ursprung, transparenter Wertschöpfungskette und außergewöhnlichem Geschmack. Doch was heißt das genau? In diesem Artikel erfährst du, warum Specialty Coffee weit mehr ist als einfach "guter Kaffee".
1. Die Definition: Mehr als 80 Punkte
Spezialitäten Kaffee wird auf einer internationalen Bewertungsskala nach SCA-Standards (Specialty Coffee Association) geprüft. Nur Kaffees, die mehr als 80 von 100 Punkten im Cupping erreichen, dürfen sich "Specialty Coffee" nennen.
Diese Bewertung umfasst Kriterien wie Aroma, Säure, Süße, Nachgeschmack, Balance und Reinheit.
2. Herkunft & Transparenz
Bei Spezialitäten Kaffee wird jede Bohne zurückverfolgt bis zur Farm. Es geht nicht nur ums Land, sondern auch um Region, Höhenlage, Varietät und Aufbereitung.
Warum das wichtig ist:
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Du weißt, was du trinkst.
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Farmer:innen erhalten faire Preise.
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Geschmack wird nachvollziehbar und reproduzierbar.
3. Röstung mit Respekt
Spezialitäten Kaffee wird handwerklich geröstet, nicht industriell verbrannt. Ziel ist es, das charakteristische Geschmacksprofil der Bohne herauszuarbeiten, nicht zu überdecken. Jede Röstung ist individuell auf die Bohne abgestimmt – ob fruchtig-hell oder schokoladig-mild.
4. Frische = Geschmack
Spezialitäten Kaffee werden oft in kleinen Chargen frisch geröstet und direkt verschickt. Das bedeutet:
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Mehr Aromen
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Weniger Bitterkeit
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Mehr Erlebnis in der Tasse
5. Verantwortung vom Ursprung bis zur Tasse
Spezialitäten Kaffee bedeutet auch:
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Direkter Handel
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Nachhaltige Anbaumethoden
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Faire Bezahlung
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Transparente Lieferketten
Fazit: Kaffee mit Charakter
Wenn du Spezialitäten Kaffee trinkst, bekommst du nicht nur Geschmack, sondern eine Geschichte, ein Handwerk und eine Haltung. Er ist ideal für alle, die mehr als "nur einen Kaffee" wollen.
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