Kraftgold Espresso – Dein schokoladiges Siebträger Upgrade
Schokolade
Nuss
kräftig mit Süße
Schokoladig, kräftig, ehrlich – Dein Barista-Moment für zu Hause.
| Geschmack | Vollmilchschokolade & geröstete Haselnuss |
| Intensität | ★★★★☆ |
| Säure | ★★☆☆☆ |
| Bohnen | Blend 70/30 (Arabica/Robusta) |
| Ideal für | Siebträger, Bialetti, Vollautomat |
inkl. MwSt. | Versandkostenfrei ab 60€ (davor: 5,95€)
Schluss mit bitterem Espresso. Unser Kraftgold ist die Antwort für alle, die einen vollmundigen, säurearmen Espresso suchen, der nach flüssiger Praline schmeckt.
In unserer Manufaktur in Freilassing veredeln wir diesen Blend für eine samtige Textur und eine stabile, goldbraune Crema. Ob als purer Shot oder als kräftige Basis für deinen Cappuccino – Kraftgold bringt Barista-Qualität direkt in deine Küche.
Kraftgold ist ein bewusst komponierter Blend aus zwei Charakterbohnen:
- Arabica aus Brasilien
sorgt für Ausgewogenheit, natürliche Süße und die schokoladig-nussige Basis. Die Natural-Aufbereitung verleiht dem Espresso Fülle, runde Textur und Tiefe. - Robusta aus Uganda
bringt Kraft, Körper und Crema. Die sorgfältige Handernte im Rukungiri-Distrikt sorgt für einen ungewöhnlich sauberen, strukturierten Robusta mit klarer Kakaobitterkeit und geringer Säure.
Gemeinsam entsteht ein Espresso, der die Stärken beider Welten vereint: die Eleganz des Arabica und die Energie des Robusta.
Der Arabica-Anteil stammt aus Sul de Minas, einer der renommiertesten Anbauregionen Brasiliens. Vulkanisch geprägte Böden, stabile klimatische Bedingungen und moderne, nachhaltige Landwirtschaft schaffen Kaffees mit klarer Süße, ausgewogenem Körper und hoher Konstanz.
Der Robusta stammt aus dem Rukungiri-Distrikt im Südwesten Ugandas, nahe dem Viktoriasee. Höhenlagen, mineralreiche Böden und ein stabiles Mikroklima bilden ideale Voraussetzungen für hochwertigen Canephora. Die selektive Handernte – bei Robusta eine Seltenheit – sorgt für eine außergewöhnlich saubere Qualität und verlässliche Crema.
Beide Ursprünge stehen für verantwortungsvollen Anbau, faire Bezahlung der Produzenten und einen respektvollen Umgang mit der Umwelt.
Dieser Espresso eignet sich für den Siebträger. Hier kommt der Charakter dieser Röstung wirklich hervor. Für den schokoladigen Geschmack empfehlen wir eine etwas längere Durchlaufzeit und eine niedrigere Temperatur.
Profi Tipp: diese Mischung ist auch perfekt für die Bialetti bzw. ähnliche Herdkannen. Aber auch im Vollautomaten kann diese Mischung gut verwendet werden.
| Siebträger | |
|
Mahlgrad |
fein (400µm) |
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Wassertemperatur |
88-92 °C |
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Brühverhältnis |
1:2 |
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Dosis |
12g (oder entsprechend Siebgröße) |
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Wassermenge |
24g (oder entsprechend Siebgröße) |
Schritt-für-Schritt im Siebträger
Falls möglich stelle die Wassertemperatur auf 90-92°C ein. Eine etwas kühlere Wassertemperatur bringt den schokoladigen Geschmack voll zur Geltung.
Der Druck deiner Maschine sollte mindestens 9 bar betragen.
Mahle 12g Pulver (oder entsprechend deiner Siebgröße) und gib das Pulver in das Sieb. Verdichte das Pulver mit einem Tamper (min. 10kg Druck).
Spanne das Sieb in die Maschine ein.
Starte die Extraktion. Diese sollte 30-34 Sekunden dauern. In dieser Zeit sollte doppelt so viel Wasser in die Tasse geflossen sein, wie Kaffeemehl im Siebträger ist.
Tipp:
- dauert die Extraktion zu lange, dann mahle die Bohnen etwas gröber
- geht die Extraktion zu schnell, dann mahle die Bohnen etwas feiner
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