Leichtigkeit - Voller Kaffee-Genuss, ganz ohne Koffein
Koffeinfrei
Schokolade
kräftiger Körper
Abendruhe. Den Tag Revue passieren lassen. Eine Tasse Kaffee.
| Geschmack | sanfte Röstaromen & Milchschokolade |
| Intensität | ★★★☆☆ |
| Säure | ★★☆☆☆ |
| Bohnen | Single Origin 100% Arabica |
| Ideal für | Vollautomat, Filter, French Press |
inkl. MwSt.
Wer sagt, dass entkoffeinierter Kaffee nicht schmeckt?
Leichtigkeit beweist das Gegenteil. Durch ein schonendes Entkoffeinierungsverfahren bleiben die typischen Schokoladenaromen und der volle Körper erhalten.
Ein intensiver kolumbianischer Arabica für alle, die den Geschmack von echtem Kaffee lieben, aber auf das Koffein verzichten möchten – perfekt für den bewussten Genuss am späten Abend.
Leichtigkeit wird aus Kolumbianischem Excelso geröstet – ein besonders aromenschonend entkoffeinierter Arabica aus Huila, der trotz Koffeinreduktion seine Süße, Klarheit und Struktur behält.
Die Entkoffeinierung erfolgt mittels des sogenannten Sugarcane-Verfahrens. Hierbei wird natürliches Zuckerrohr verwendet, um Koffein besonders schonend zu extrahieren. Dadurch bleiben Aromen, Textur und Süße des Kaffees nahezu vollständig erhalten – ideal für hochwertige entkoffeinierte Kaffees wie diesen.
Hierdurch entsteht ein Kaffee, der sanft, balanciert und wunderbar alltagstauglich ist, aber dennoch die Tiefe und Qualität eines vollwertigen Specialty Coffees behält.
Der Rohkaffee stammt aus Huila, einer der bekanntesten Hochlandregionen Kolumbiens. Die Kombination aus 1.500–2.000 Metern Höhe, fruchtbaren vulkanischen Böden und starken Temperaturwechseln zwischen Tag und Nacht sorgt dort für besonders süße, dichte Kaffeekirschen – ideal für entkoffeinierte Kaffees, die ihren Charakter behalten sollen.
So entsteht ein Kaffee, der Aroma und Tiefe, Süße und Balance perfekt vereint – und dir genau das schenkt, was sein Name verspricht: Leichtigkeit in jeder Tasse.
So trinken wir diesen Kaffee aus der French Press oder der Chemex.
| French Press | Chemex / V60 | |
|
Mahlgrad |
Mittel | Mittel - grob |
|
Wassertemperatur |
92 - 96 °C | 92 - 96 °C |
|
Brühverhältnis |
1:15 | 1:15 |
|
Dosis |
18g | 18g |
|
Wassermenge |
300g | 300g |
Schritt-für-Schritt
- Mahle 18g Pulver
- Bei Chemex: Wasche das Filterpapier mit heißem Wasser aus
- 18g Kaffee einfüllen
- ca. 40g Wasser gleichmäßig einfüllen, so dass aller Kaffee gleichmäßig benetzt ist
- Nach ca. 30 Sekunde das restliche Wasser langsam und gleichmäßig in kreisenden Bewegungen einfüllen
- Der Vorgang des Einfüllens sollte ca. 1 min dauern.
Warten, bis der Kaffee fertig durchgelaufen ist und dann: genießen!
Unsere Empfehlung ist genau das: eine Empfehlung. Passe das Rezept gerne an deinen Geschmack an und experimentiere mit den Angaben.
Optionen auswählen
Prämierte Qualität
Sichere Herkunft
Faire Anbau- bedingungen
Handwerkliche Röstung
Mehr als nur Kaffee
Unser Versprechen für Mensch und Natur
Wir verbinden exzellenten Geschmack mit einer absolut transparenten Lieferkette – perfekt für echte Genießer und Kaffeekenner.
- 100% selektive Handernte: Unsere Partner-Farmen pflücken ausschließlich perfekt reife Kaffeekirschen.
- Faire Preise (Direct Trade): Wir zahlen Preise über dem Durchschnitt an die Erzeuger.
- Erhalt der Vielfalt: Wir unterstützen überwiegend kleine Familienbetriebe, die im Einklang mit der lokalen Natur anbauen.
Die Röstwissenshaft
Das Geheimnis des Perfekten Geschmacks
Perfekter Kaffee ist präzise Wissenschaft. In unserer Rösterei steuern wir jede Sekunde des Röstprozesses sehr genau, um das Maximum an Aroma aus jeder Bohne zu holen:
- Optimierte Röstphasen: Magenreizende Säuren werden gezielt abgebaut. Feine Frucht- und Schokoladennoten treten klar hervor.
- Gezielte Prozesse: Die kontrollierte Karamellisierung maximiert die natürliche Süße der Bohne für ein samtiges Mundgefühl.
- Schonende Trommelröstung: Kleine Chargen, traditionell und langsam geröstet. Keine BItterkeit sondern volle Aromaentfaltung.
Die Frischegarantie
Aromaschutz ohne Kompromisse
Damit die flüchtigen Aromen geschützt bleiben, nutzen wir ein durchdachtes Verpackungskonzept. So erlebst du besonderen Genuss jeden Tag:
- High-Barrier-Schutztüten: Maximaler Schutz vor Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit.
- Einweg-Frischeventil: Lässt Röstgase (CO₂) entweichen, verhindert aber das Eindringen von Sauerstoff in die Verpackung.
- Frisch aus Freilassing: Kontinuierliche Röstung in kleinen Chargen garantiert dir maximale Frische statt monatelang gelagerter Depotware.
Nachhaltigkeit & Verantwortung
100% Recycling & grüne Energie
Wahrer Genuss braucht ein gutes Gewissen. Wir übernehmen Verantwortung für unsere Umwelt – durchdacht, transparent und konsequent:
- 100% Mono-Material: Kaffeetüte und Etikett bestehen aus demselben Material. Einfach im Gelben Sack entsorgen – komplett kreislauffähig und recycelbar.
- Grüne Energie: Den Strom für unsere Rösterei in der Freilassinger Fußgängerzone beziehen wir ausschließlich aus erneuerbaren Quellen.
- Energieeffizientes Rösten: Unser High-End-Trommelröster arbeitet extrem ressourcenschonend und reduziert CO₂-Emissionen auf ein Minimum.
Der Unterschied zu Supermarkt Kaffee
Spezialitäten Rösterei Winzer |
Kaffee aus dem Supermarkt |
|
|---|---|---|
| Röstverfahren | Langsame Trommelröstung bei niedriger Temperatur -> Abbau von Chlorogensäure gewährleistet | Schnelle Röstung bei hohen Temperaturen -> Säuren und Bitterstoffe bleiben |
| Rohkaffee | Bohnen von kleinen (Familien-)Farmen oder Kooperativen, Spezialitätenkaffee (SCA >80), Single Origin | Industrielle Großfarmen, Mix aus vielen verschiedenen Bohnen |
| Anbau | Transparente Lieferketten inkl. überdurchschnittlicher Bezahlung der Kleinbauern | Großeinkauf zu günstigen Konditionen von industriellen Farmen |
| Ernte | Handernte, nur reife Früchte geerntet ohne Beiwerk | industrielle Ernte inkl. unreifen Bohnen und Blättern/ Zweigen |
| Geschmack | viele Nuancen, Geschmack abhängig von Herkunft und Ernte | gleichbleibender, einheitlicher Geschmack, oft mit Bitterstoffen und Säuren |
Unsere Antworten
Häufig gestellte fragen
Wir rösten in der Regel ein Mal pro Woche. Nach dem Rösten benötigt Kaffee 4–14 Tage Ruhezeit zum Ausgasen. Du erhältst deine Bohnen immer im optimalen Genussfenster.
Ganze Bohnen schützen das Aroma perfekt und um ein Vielfaches länger als gemahlener Kaffee. Für Cold Brew bieten wir dir jedoch auch bereits gemahlenen Kaffee an (frisch gemahlen direkt vor Versand).
Unserer Verpackungen sind speziell designt, um das Aroma des Kaffees optimal zu schützen. Also den Kaffee am Besten in der Verpackung lassen, gut verschließen, kühl und dunkel lagern. Niemals in den Kühlschrank stellen (aufgrund Feuchtigkeit und Fremdgerüchen).
Wir liefern nach Deutschland und Österreich.
Wir versenden kostenfrei ab:
- 60€ innerhalb Deutschlands
- 80€ nach Österreich
Neukunden erhalten auch bei Bestellungen unter dieser Grenze 50% Rabatt auf die Verandkosten.
Mein Versprechen
Die Winzer Genuss Garantie
Kaffee ist Handwerk und Leidenschaft.
Mein Ziel: Besonderer Genuss. Jeden Tag.
Sollte ein Kaffee einmal nicht deinen Erwartungen entsprechen oder brauchst du Hilfe beim Mahlgrad,
dann melde dich unkompliziert bei mir.
Wir finden die perfekte Einstellung für deinen Geschmack.
Dein Benjamin Winzer
Gründer & Röstmeister der Spezialitäten Rösterei Winzer
Impressionen
