Zubereitungsempfehlung für Sonnenmoment
Diese Röstung eignet sich hervorragend für POUR OVER (z.B. V60, Chemex). Eine etwas niedrigere Wassertemperatur und eine etwas längere Durchlaufzeit bringen den Charakter zur Geltung.
| V60 / Chemex | French Press | |
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Mahlgrad |
Mittel | Mittel - grob |
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Wassertemperatur |
90-92°C | 90 - 92°C |
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Brühverhältnis |
1:15 - 1:17 | 1:12 - 1:15 |
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Dosis |
12g | 15g |
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Wassermenge |
180g - 200g | 180- 220g |
Schritt-für-Schritt (am Beispiel V60)
- Mahle 12g Pulver
- Erhitze Wasser auf 94°C
- Wasche das Filterpapier und die Kanne mit heißem Wasser aus - schütte dieses Wasser weg
- 12g Kaffee in den Filter einfüllen
- 24g Wasser gleichmäßig einfüllen, so dass aller Kaffee gleichmäßig benetzt ist
- Blooming für 30-45 Sekunden abwarten
- Nach dem Blooming gieße Wasser langsam und gleichmäßig in kreisenden Bewegungen ein, bis du 120g Wasser eingegossen hast
- Der Vorgang des Einfüllens sollte ca. 30 Sekunden dauern
- Wenn das Wasser fast abgeflossen ist, gieße Wasser langsam und gleichmäßig in kreisenden Bewegungen ein, bis du 200g Wasser eingegossen hast
- Der Vorgang des Einfüllens sollte ca. 20-30 Sekunden dauern
- Idealerweise ist der Kaffee nach 4 Minuten durchgelaufen
Warten, bis der Kaffee fertig durchgelaufen ist und dann: genießen!
Unsere Empfehlung ist genau das: eine Empfehlung. Passe das Rezept gerne an deinen Geschmack an und experimentiere mit den Angaben.