Morgenstunde - Dein milder Start in einen perfekten Tag
Schokolade
weicher Körper
keine Säure
Ein sanfter Start ohne bittere Noten - dein Moment zum wach werden.
| Geschmack | milde Schokolade & süßer Kakao |
| Intensität | ★★☆☆☆ |
| Säure | ★☆☆☆☆ |
| Bohnen | Single Origin 100% Arabica |
| Ideal für | Vollautomat, French Press, Filter |
inkl. MwSt. | Versandkostenfrei ab 60€ (davor: 5,95€)
Manche Momente verdienen Ruhe.
Morgenstunde ist die flüssige Gelassenheit für dein Frühstücks-Ritual. Dieser reine Arabica aus Brasilien besticht durch seine ausgesprochene Milde und sanfte Schokoladennoten.
Wenn du Kaffee liebst, der dich sanft weckt, statt dich zu überrumpeln, ist die Morgenstunde deine erste Wahl – geröstet mit Liebe im Berchtesgadener Land.
Die sorgfältig aufbereiteten Bohnen kommen aus einer der renommiertesten Kaffee-Regionen Brasiliens: Sul de Minas.
Die Bohnen werden natural verarbeitet: Die Kaffeekirschen trocknen zunächst vollständig mit Fruchthaut und Fruchtfleisch, bevor die Bohne freigelegt wird. Diese Aufbereitung sorgt für eine ausgeprägte Süße, intensivere Aromen und eine vollere Textur.
Das Ergebnis ist ein Kaffee mit markanter, aber sauberer Süße, sanfter Fruchtigkeit und einem sehr ausgewogenen Charakter – ideal für alle, die Klarheit und Alltagstauglichkeit verbinden wollen.
Die Bohnen stammen aus Sul de Minas in Brasilien, einer historischen Arabica-Hochlandregion mit fruchtbaren, vulkanisch geprägten Böden. Die Kombination aus idealem Klima, mineralreichen Böden und moderater Höhe ermöglicht eine saubere und gleichmäßige Reifung der Kirschen – die Grundlage für stabile Qualität und ein klares Tassenprofil.
Exportiert wird dieser Kaffee von Exportadoras Guaxupé, einem Unternehmen, das sich nachweislich der Nachhaltigkeit verschrieben hat: Zertifizierungen, fachliche Beratung und kontinuierliche Verbesserungsprozesse sorgen für rückverfolgbare, umweltverantwortliche Landwirtschaft.
Jede Tasse Morgenstunde unterstützt so nicht nur deinen genussvollen Start in den Tag, sondern auch einen nachhaltigeren Kaffeeanbau in Brasilien.
Diese Röstung eignet sich hervorragend für den Kaffeevollautomaten. Hier kommt der runde und milde Charakter voll zur Geltung. Wird er als Pour Over serviert, wird der Kaffee nochmals milder.
| Kaffeevollautomat | Pour Over | |
|
Mahlgrad |
Mittel | fein |
|
Wassertemperatur |
niedrig | 88-92°C |
|
Brühverhältnis |
--- | 1:2 |
|
Ausgabe |
mild | --- |
|
Dosis |
--- | 12g |
|
Wassermenge |
125g | 24g |
Schritt-für-Schritt Pour Over
- Mahle 12g Pulver
- Erhitze Wasser auf 94°C
- Wasche das Filterpapier und die Kanne mit heißem Wasser aus - schütte dieses Wasser weg
- 12g Kaffee in den Filter einfüllen
- 24g Wasser gleichmäßig einfüllen, so dass aller Kaffee gleichmäßig benetzt ist
- Blooming für 30-45 Sekunden abwarten
- Nach dem Blooming gieße Wasser langsam und gleichmäßig in kreisenden Bewegungen ein, bis du 120g Wasser eingegossen hast
- Der Vorgang des Einfüllens sollte ca. 30 Sekunden dauern
- Wenn das Wasser fast abgeflossen ist, gieße Wasser langsam und gleichmäßig in kreisenden Bewegungen ein, bis du 200g Wasser eingegossen hast
- Der Vorgang des Einfüllens sollte ca. 20-30 Sekunden dauern
- Idealerweise ist der Kaffee nach 4 Minuten durchgelaufen
Warten, bis der Kaffee fertig durchgelaufen ist und dann: genießen!
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