Sonnenmoment
Blütenhonig
Steinfrucht
süße Säure
Sonnenmoment ist ein Kaffee wie ein Tag in der Sonne: klar, strahlend und voller Charakter.
In der Tasse treffen Blütenhonig, Steinfrucht und eine feine, süße Säure aufeinander – ein vielschichtiges, lebendiges Profil, das besonders Fans von fruchtigen Spezialitätenkaffees begeistert.
Sonnenmoment eignet sich ideal für alle, die Eleganz, Frische und Süße in ihrer Tasse suchen – ob als Pour Over, Filterkaffee oder moderner, heller Brew.
inkl. MwSt.
Diese Bohnen gehören zu den Hochwertigsten Kolumbiens und werden durch einen zweistufigen Fermentationsprozess veredelt. Nach einer anfänglichen aeroben Fermentation folgt eine anaerobe Unterwasserfermentation.
Diese Kombination sorgt für die charakteristischen Noten von Blütenhonig, Steinfrucht und süßer Säure und verleiht dem Kaffee eine klare Struktur und besondere Tiefe.
Verarbeitet werden hier die Varietäten Tabi und Yellow Colombia:
- Tabi steht für klare, elegante Säure und fruchtbetonte, saubere Struktur.
- Yellow Colombia bringt eine hohe natürliche Süße und subtile Zitrus- bzw. Steinobstnoten ein.
Gemeinsam erzeugen sie ein balanciertes, komplexes Tassenprofil mit lebendiger, aber angenehm eingebundener Säure.
Die Bohnen stammen aus Pitalito in der Region Huila – einer der anerkanntesten Hochlandregionen Kolumbiens für Specialty Coffee. Auf 1.700–1.900 Metern Höhe entwickeln die Kaffeekirschen eine außergewöhnliche Dichte und Süße, begünstigt durch vulkanische Böden und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht.
Sie kommen von den Farmen Finca El Diviso und Finca Las Flores, die von Nestor Lasso und Johan Vergara geführt werden. Beide setzen auf selektive Handernte und experimentelle, sehr saubere Aufbereitung – ein wichtiger Grund, warum Kaffees aus dieser Region regelmäßig bei Wettbewerben auffallen.
Sonnenmoment vereint damit die Stärke des Terroirs von Pitalito mit moderner, qualitativ anspruchsvoller Verarbeitungsmethodik.
So trinken wir diesen Kaffee aus der French Press oder der Chemex.
| French Press | Chemex / V60 | |
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Mahlgrad |
Mittel | Mittel - grob |
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Wassertemperatur |
92 - 96 °C | 92 - 96 °C |
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Brühverhältnis |
1:15 | 1:15 |
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Dosis |
18g | 18g |
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Wassermenge |
300g | 300g |
Schritt-für-Schritt
- Mahle 18g Pulver
- Bei Chemex: Wasche das Filterpapier mit heißem Wasser aus
- 18g Kaffee einfüllen
- ca. 40g Wasser gleichmäßig einfüllen, so dass aller Kaffee gleichmäßig benetzt ist
- Nach ca. 30 Sekunde das restliche Wasser langsam und gleichmäßig in kreisenden Bewegungen einfüllen
- Der Vorgang des Einfüllens sollte ca. 1 min dauern.
Warten, bis der Kaffee fertig durchgelaufen ist und dann: genießen!
Unsere Empfehlung ist genau das: eine Empfehlung. Passe das Rezept gerne an deinen Geschmack an und experimentiere mit den Angaben.
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