Probierpaket "Espresso Robusta"
Fruchtige Noten
Nussiger Abgang
Angenehme Säure
DAS Probierpaket für alle, die Espresso mit Kraft, Tiefe und Substanz suchen.
Drei Kaffees, drei Charaktere – verbunden durch eines: Robusta als bewusste Wahl für Körper, Crema und Intensität. Von kompromisslos kräftig über ausgewogen-rund bis hin zu harmonisch und alltagstauglich deckt dieses Set das gesamte Spektrum robuster Espressoprofile ab.
Dunkle Schokolade, geröstete Nüsse, Marzipan und eine sanfte Süße prägen das Geschmacksbild. Der Körper ist voll und cremig, der Abgang lang und präsent – ohne unangenehme Schärfe.
Ein Probierpaket für alle, die Espresso nicht nur schmecken, sondern spüren wollen – pur oder mit Milch, am Siebträger wie auch im Vollautomaten.
inkl. MwSt.
Das Probierpaket Espresso Robusta vereint drei Kaffees mit unterschiedlicher Balance zwischen Arabica und Canephora (Robusta):
- Wachmacher – ein Single-Origin Espresso aus 100 % Canephora (Robusta) aus Uganda.
Kraftvoll, dicht und klar strukturiert mit ausgeprägten Noten von dunkler Schokolade und Nuss. - Kraftgold – ein ausgewogener Blend aus Arabica aus Brasilien und Robusta aus Uganda.
Kräftig, cremig und zugleich elegant mit schokoladig-nussiger Tiefe und feiner Marzipansüße. - Genussmoment – ein harmonischer Blend mit höherem Robusta-Anteil, der Kraft und Crema mit der natürlichen Süße und Rundheit brasilianischen Arabicas verbindet.
Alle Kaffees werden als Spezialitätenkaffee sorgfältig geröstet, um die Stärken von Robusta bewusst herauszuarbeiten: Struktur, Körper und Trinkfluss – ohne harsche Bitterkeit.
Der Robusta-Anteil aller Kaffees stammt aus dem Rukungiri-Distrikt im Südwesten Ugandas, nahe dem Viktoriasee. Höhenlagen, mineralreiche Böden und ein stabiles Hochlandklima schaffen ideale Bedingungen für hochwertigen Canephora. Die Bohnen werden selektiv von Hand geerntet, was bei Robusta eine Seltenheit ist und für eine außergewöhnlich saubere Rohkaffeequalität sorgt.
Der Arabica-Anteil stammt aus Sul de Minas in Brasilien, einer der traditionsreichsten Anbauregionen des Landes. Vulkanische Böden, nachhaltige Landwirtschaft und die Natural-Aufbereitung sorgen für natürliche Süße, runden Körper und schokoladige Tiefe.
Alle Kaffees stammen aus verantwortungsvollem Anbau, mit Fokus auf faire Bezahlung der Produzenten und einen schonenden Umgang mit der Umwelt.
Espressoröstungen eignen sich hervorragend für die Siebträgermaschine. Hier kommt der Charakter der Röstung wirklich hervor.
| Siebträger | |
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Mahlgrad |
fein |
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Wassertemperatur |
88-92 °C |
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Brühverhältnis |
1:2 |
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Dosis |
12g |
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Wassermenge |
24g |
Schritt-für-Schritt
Falls möglich stelle die Wassertemperatur auf 88-92°C ein.
Der Druck deiner Maschine sollte mindestens 9 bar betragen.
Mahle 12g Pulver und gib das Pulver in das Sieb. Verdichte das Pulver mit einem Tamper (min. 10kg Druck).
Spanne das Sieb in die Maschine ein.
Starte die Extraktion. Diese sollte 24-30 Sekunden dauern.
Tipp:
- dauert die Extraktion zu lange, dann mahle die Bohnen etwas gröber
- geht die Extraktion zu schnell, dann mahle die Bohnen etwas feiner
Optionen auswählen
Mehr als nur Kaffee
Unser Versprechen für Mensch und Natur
Wir verbinden exzellenten Geschmack mit einer absolut transparenten Lieferkette – perfekt für echte Genießer und Kaffeekenner.
- 100% selektive Handernte: Unsere Partner-Farmen pflücken ausschließlich perfekt reife Kaffeekirschen.
- Faire Preise (Direct Trade): Wir zahlen Preise über dem Durchschnitt an die Erzeuger.
- Erhalt der Vielfalt: Wir unterstützen überwiegend kleine Familienbetriebe, die im Einklang mit der lokalen Natur anbauen.
Die Röstwissenshaft
Das Geheimnis des Perfekten Geschmacks
Perfekter Kaffee ist präzise Wissenschaft. In unserer Rösterei steuern wir jede Sekunde des Röstprozesses sehr genau, um das Maximum an Aroma aus jeder Bohne zu holen:
- Optimierte Röstphasen: Magenreizende Säuren werden gezielt abgebaut. Feine Frucht- und Schokoladennoten treten klar hervor.
- Gezielte Prozesse: Die kontrollierte Karamellisierung maximiert die natürliche Süße der Bohne für ein samtiges Mundgefühl.
- Schonende Trommelröstung: Kleine Chargen, traditionell und langsam geröstet. Keine BItterkeit sondern volle Aromaentfaltung.
Die Frischegarantie
Aromaschutz ohne Kompromisse
Damit die flüchtigen Aromen geschützt bleiben, nutzen wir ein durchdachtes Verpackungskonzept. So erlebst du besonderen Genuss jeden Tag:
- High-Barrier-Schutztüten: Maximaler Schutz vor Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit.
- Einweg-Frischeventil: Lässt Röstgase (CO₂) entweichen, verhindert aber das Eindringen von Sauerstoff in die Verpackung.
- Frisch aus Freilassing: Kontinuierliche Röstung in kleinen Chargen garantiert dir maximale Frische statt monatelang gelagerter Depotware.
Nachhaltigkeit & Verantwortung
100% Recycling & grüne Energie
Wahrer Genuss braucht ein gutes Gewissen. Wir übernehmen Verantwortung für unsere Umwelt – durchdacht, transparent und konsequent:
- 100% Mono-Material: Kaffeetüte und Etikett bestehen aus demselben Material. Einfach im Gelben Sack entsorgen – komplett kreislauffähig und recycelbar.
- Grüne Energie: Den Strom für unsere Rösterei in der Freilassinger Fußgängerzone beziehen wir ausschließlich aus erneuerbaren Quellen.
- Energieeffizientes Rösten: Unser High-End-Trommelröster arbeitet extrem ressourcenschonend und reduziert CO₂-Emissionen auf ein Minimum.
Der Unterschied zu Supermarkt Kaffee
Spezialitäten Rösterei Winzer |
Kaffee aus dem Supermarkt |
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|---|---|---|
| Röstverfahren | Langsame Trommelröstung bei niedriger Temperatur -> Abbau von Chlorogensäure gewährleistet | Schnelle Röstung bei hohen Temperaturen -> Säuren und Bitterstoffe bleiben |
| Rohkaffee | Bohnen von kleinen (Familien-)Farmen oder Kooperativen, Spezialitätenkaffee (SCA >80), Single Origin | Industrielle Großfarmen, Mix aus vielen verschiedenen Bohnen |
| Anbau | Transparente Lieferketten inkl. überdurchschnittlicher Bezahlung der Kleinbauern | Großeinkauf zu günstigen Konditionen von industriellen Farmen |
| Ernte | Handernte, nur reife Früchte geerntet ohne Beiwerk | industrielle Ernte inkl. unreifen Bohnen und Blättern/ Zweigen |
| Geschmack | viele Nuancen, Geschmack abhängig von Herkunft und Ernte | gleichbleibender, einheitlicher Geschmack, oft mit Bitterstoffen und Säuren |
Unsere Antworten
Häufig gestellte fragen
Wir rösten in der Regel ein Mal pro Woche. Nach dem Rösten benötigt Kaffee 4–14 Tage Ruhezeit zum Ausgasen. Du erhältst deine Bohnen immer im optimalen Genussfenster.
Ganze Bohnen schützen das Aroma perfekt und um ein Vielfaches länger als gemahlener Kaffee. Für Cold Brew bieten wir dir jedoch auch bereits gemahlenen Kaffee an (frisch gemahlen direkt vor Versand).
Unserer Verpackungen sind speziell designt, um das Aroma des Kaffees optimal zu schützen. Also den Kaffee am Besten in der Verpackung lassen, gut verschließen, kühl und dunkel lagern. Niemals in den Kühlschrank stellen (aufgrund Feuchtigkeit und Fremdgerüchen).
Wir liefern nach Deutschland und Österreich.
Wir versenden kostenfrei ab:
- 60€ innerhalb Deutschlands
- 80€ nach Österreich
Neukunden erhalten auch bei Bestellungen unter dieser Grenze 50% Rabatt auf die Verandkosten.
Mein Versprechen
Die Winzer Genuss Garantie
Kaffee ist Handwerk und Leidenschaft.
Mein Ziel: Besonderer Genuss. Jeden Tag.
Sollte ein Kaffee einmal nicht deinen Erwartungen entsprechen oder brauchst du Hilfe beim Mahlgrad,
dann melde dich unkompliziert bei mir.
Wir finden die perfekte Einstellung für deinen Geschmack.
Dein Benjamin Winzer
Gründer & Röstmeister der Spezialitäten Rösterei Winzer
Impressionen
